Как варить рис для суши

 Если вы любитель суши и роллов, скорее всего мысль о приготовлении суши дома  уже посещала вас.

Верно?

Начнем с риса!

О том, как выбрать рис для суши мы уже писали.

Теперь о рецептах его приготовления!

Первый способ приготовления риса для суши  с уксусом:

Для готовки риса для суши возьмите сухой обычный круглозернистый рис, желательно японский рис, и промойте его в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а не мутной.

Затем, используя соотношение 1:1.25 рис и воду соответственно, добавьте рис и воду в кастрюлю, закройте крышкой и дайте кипеть на среднем огне до тех пор, пока вода не закипит.

Затем уменьшите огонь до минимума и дайте рису распариться, не снимая крышки.

Готовка займет примерно 15-20 минут, до тех пор, пока вся вода не будет впитана рисом. После того, как рис готов, не снимая крышки, оставьте его на плите еще на 10-15 минут, чтобы он немного остыл и стал липким.

Затем в большой плоский прозрачный сосуд (например, на скатерть) налейте рис и хорошенько перемешайте его с рисовым уксусом.

Рисовый уксус можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый.

После того, как рис хорошо перемешан с уксусом, дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием в приготовлении суши.

Второй способ приготовления риса без уксуса:

1. Определите количество риса, которое вам нужно приготовить. Обычно для приготовления одного ролла суши требуется около 70 граммов риса. 2. Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить избыточный крахмал и другие загрязнения. 3. Переложите рис в кастрюлю и добавьте воду в соотношении 1:1,25 (одна часть риса к 1,25 частям воды). Дайте рису немного побыть в воде на 30 минут. 4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. 5. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рис впитал всю воду. 6. После того, как рис готов, удалите его с плиты и оставьте на 10-15 минут, чтобы он остыл и стал липким. Приятного приготовления!

И вкусных суши!